Gefüllte Paprikaschoten
Für 5 Portionen / Personen:
10 Paprikaschoten (Farbe nach Wahl)
1200 g Hähnchenbrustfilet
600 g Schafskäse / Feta
3 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1-3 Chilischoten (Menge je nach gewünschter Schärfe)
Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Braten
Für die Soße:
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL getrocknete italienische Kräuter
2 Dosen geschälte Tomaten
Olivenöl zum Anbraten
Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Bei Bedarf Chiliflocken oder -schoten
Benötigte Küchengeräte/-helfer:
Küchenmaschine mit Fleischwolf oder
Fleischwolf manuell
Eventuell Zwiebelhacker (manuell oder elektrisch)
Große tiefe Pfanne (ohne Deckel)
Große Ofen-/Auflaufform (tief)
Knoblauchpresse
Mittelgroßen Topf für die Soße
Sieb zum Abseihen
Einmalhandschuhe
Zubereitung:
- Das Hähnchenfleisch je nach Größe in 2-3 große Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen und die Masse gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten (diese am besten mit Einmalhandschuhen) klein hacken.
- Öl in der großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hineingeben und anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Fleisch ebenfalls hinzufügen und gut durchbraten.
- In der Zeit, in der das Fleisch brät, bei den Paprikaschoten den „Deckel“ entfernen und zur Seite legen. Die Schoten innen mit einem Löffel putzen.
- Den Schafskäse / Feta zerbröseln und mit dem warmen Fleisch vermischen.
- Die warme Masse in die Paprikaschoten füllen und den „Deckel“ draufsetzen.
- Die Paprikaschoten auf das tiefe Blech stellen und eine Tasse Wasser auf das Blech geben (zwischen die Paprikaschoten).
- Die gefüllten Paprikaschoten bei 150°C ca. 45-60 Minuten garen.
Während die Paprikaschoten im Ofen backen, kann die Soße zubereitet werden:
- Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch schälen.
- In einem mittelgroßen Topf Öl erhitzen. Die Zwiebeln, den gepressten Knoblauch sowie die italienischen Kräuter hinzufügen und kurz zusammen anbraten.
- Die geschälten Tomaten in einem Sieb über dem Topf abgießen, den Strunk entfernen und zur Soße geben.
- Mit Salz und Pfeffer und ggf. Chiliflocken oder -schoten würzen und ½ Stunde köcheln lassen.
Die Paprikaschoten mit Reis, der Tomatensoße und einem grünen Salat servieren. Kalt schmecken sie auch hervorragend.
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